Non si tratta di un semplice pesto, bensì di una sorta di collaborazione tra la tradizione piemontese e quella genovese; il risultato è un prodotto particolare e inconfondibile, il Pomopesto. 
La ricetta è quella ligure che viene seguita alla lettera unendo, inoltre, al basilico genovese D.O.P. i pomodori secchi, in questo modo si ottiene un sugo perfetto per i primi piatti, ma non solo, anche per la carne e altre ricette.